雪媚娘的做法其实并不难,只要材料齐全就可以。
拿出满满一整碗的糯米粉倒到盆里去,然后再加入玉米淀粉。
玉米淀粉的量控制在糯米粉的四分之一左右。
加入两勺糖,一小碗牛奶之后搅拌均匀,然后简单的过筛一遍。
接着在盆的表面盖上蒸布,放到锅中大概蒸个两刻钟差不多,取出。
趁热将黄油放到盆里,然后将黄油全部揉进面粉团里,不断拉伸至表面光滑就可以。
将揉好的面团分成一个个差不多大小的小剂子,搓圆,放在一旁备用。
接下来就是开始打奶油了,这一步就简单的很了,基本上是没什么技术难度,单纯的比较费手罢了。
在打发过程中稍微加一些糖还有一点点的盐进去就成,打发至硬挺的状态就可以停手了。
这个活儿被几个小的给揽下了,黎鲤倒是省了不少力。
瞧着几人对着盆里打发好的奶油狂咽口水,黎鲤笑着说道。
“再等一会儿,马上就做好可以吃了。”
在案板上撒些熟粉防粘,然后用手将小剂子按压扁。
取出一个小碗,将按压好的皮放到上面去。
没有模具,碗也能凑合凑合用。
接着在里面加入奶油就可以了。
本来还可以在里面放些水果什么的,但是他们家没有,所以就一切从简吧。
奶油挤好之后直接把边边包起来捏紧,封口就封好了,然后倒扣一下,一个圆滚滚胖嘟嘟的原味雪梅娘就做好了。
黎鲤尝了一口,味道很是不错,要是再在里面加点水果然后再稍微冷藏一下的话味道还能更好。
不过现在条件有限,就不要求这么多了,能做到这个份上已经很好了。
几个小的也照着黎鲤的做法开始包雪梅娘。
做出来的......也还行吧。
只不过有些奶油挤少了瞧着软趴趴的有些奶油挤多了皮都撑破了,不过味道还是一样的。
几个小的瞧着自己的杰作也是满意的很,咬了一口,眼睛都亮了起来。
奶油这种东西本来就是小孩子的最爱,口感醇香,细腻顺滑,再配上软糯q弹的外皮,好吃到黎锦直接原地转圈了。
“这个糕点好好吃,比鸡蛋糕还要好吃,我喜欢!”几个小的也纷纷开口道。
雪媚娘和鸡蛋糕完全是不一样的口感,小孩子更喜欢这种糯叽叽一点的,像黎阿奶他们则是更加喜欢鸡蛋糕这种比较软而且容易饱腹的。
不过这几样都很好吃就是了。
雪媚娘的做法并不难,主要就是需要淡奶油这几种材料,连几个小的都能上手,一下午也做出了十来个。
自然是得到了全家人一致的好评。
第二日他们依旧是照常的那个时间点起来做糕点。
今天的糕点做的比昨天的多些,鸡蛋糕和红枣糕大概各做了三十块左右。