头一次做黄豆酱，只准备了几斤豆子，能发酵成什么样，高雪心里还没底，但只要弄成功了一批就好办了，笸箩底下的霉菌就是最好的菌种。
捡去土块、豆皮这些杂质，洗清两遍，入锅煮熟，而且煮得火候要大一些，豆子将烂不烂的才好。
煮好的豆子晾凉。
笸箩里放了少量细面，晾凉的豆子倒进去，左右来回的晃动，让豆子均匀地裹上面粉。
裹好面粉的豆子平铺在笸箩里，再盖上一层干麻布，放进发酵间。
发酵间，她们很少进入，豆腐、馒头的发酵都基本稳定，记下放进去的时间即可，中间不需要人为干预，干预了反倒容易坏事。
一般来说，发酵个十来天就成了。
高雪出来后就在库房的记录本上，写下了黄豆发酵日期。
库房的存量，高霜是单独记录的。高兴的字最好，月底统账后会把高霜的记录再誊写一遍，便于留存。炭笔方便记录，却不易保存，时间久了，有些字迹就不清楚了。
减去高秉良、狗剩和朱颜的工钱，以及日常花用，账上还有二十八两三钱银子，是春节后三个月的总盈余。
姐弟四个坐在一起盘账。
周氏、高敏没参加，朱颜更是。
“小弟，你明天出门的时候去找下大宝哥，让他帮着寻一下做地窖的匠人。”
虽然定了亲，但是没成亲前，也不好过多来往，村里人嘴碎的很，没准传个什么话。
“好的，二姐。”
高兴又看看大姐，“嘿嘿，大姐有话或者有东西带给姐夫吗？”
高雨抬手给了弟弟一下，“胆子大的敢寻大姐开心了哈！”
高兴笑着躲开，跑了出去。
日子好过了，家里的欢声笑语渐渐也多了。
周氏看着这一切，嘴巴咧开就没合上过。
家有余粮，心下不慌。
老祖宗诚不欺人！
……
韭菜本就有根，比今年开春新种下的蔬菜长得更快、更好。
“正月葱，二月韭。”大棚里温度高，二月二十就已经割过头茬韭菜，卖给了迎客楼。往后，不到二十天就能割一茬，不过种在外面的韭菜也已经上市，价格自然就降了。
黄瓜、豆角、茄子今早摘下了头茬儿，加起来有个十几斤。
用破布弹去灰尘，捋顺，整齐摆放在竹篮里。
顶花带刺的黄瓜，一看就新鲜的不得了。
高秉良他们通过卖豆芽结识了不少富户，对大棚青菜也早就做了宣传，根本不愁卖。
迎客楼没撕掉豆芽的契约，高雪都有些不可思议。觉得钱家老爷是个明白人，当然，也可能人家根本就注意不到这点小生意。
现在虽有野菜上市，但豆芽销量并没有减多少，可价格每斤降了两文，收入比冬日差了一大截。
有起有伏，也很正常，过一段可能还要降到三文钱一斤呢。
也就再泡个把月吧，天气太热，不好操作时，也就必须停下了。
下午，高秉良、狗剩带回了两个铜盘，一个石磨。
手摇的那种，磨绿豆正合适。
“秉良哥，周婶回店里了吗？”
高雪还惦记着周婶家里的事儿呢。
“没回。三叔让告诉你，周家媳妇的孩子是个野 种，周婶儿子摔伤后才有的，现在还没掰扯清楚呢。不过钱肯定是不会给那娘家人了，不把她媳妇沉塘就算仁慈。”