高颖皱眉摇摇头，难以想象那是什么糟糕的口感。
“这也太黑心了，哪有这么做生意的？”
“这应该还算好的。”沈青岚说，“起码运德还舍得用这么多冰箱，虽然食材是冰冻的，起码没发芽长毛，很多小饭店的土豆或许是切掉芽做的，蔬菜或许是切掉烂的部分继续用的。”
“哎呀我的妈啊！”高颖嫌弃地皱起小脸，“青岚姐你别说了，我现在已经没胃口吃午饭了，甚至不想去我们食堂吃了，你说我们食堂会不会也这样啊？”
“或许你们可以去后厨参观？”沈青岚不好说，“不过学校应该会监督吧，也不是所有人都这么昧良心的。”
“但愿吧，我还挺喜欢吃我们食堂的大锅菜。”高颖把所有的冰箱都打开检查了一遍，越看越不想吃饭，“这种冷冻熟菜那还能好吃吗？他们为什么不是用多少买多少啊，厨师难道是按天雇来的，一次性做一个月的？”
“速食店很容易有剩菜的，应该是卖不完的菜就冰冻起来，第二天继续卖，至于进货，一次性进的量多价格便宜点，这边的供货商贵得离谱。”
“那过期了怎么办？”高颖随手拿了一代水饺，查看包装日期，“你看，他们的面食很多都是买的现成包装的，这袋过期一个月了。”
“理论上说，冰冻食品过期也可以吃，只不过味道差一点，那些没有包装袋的肉啊鱼什么的，存放几年都有可能。”沈青岚说，“你把水饺先放回去，咱们一样样的核对，过期的都丢掉，冻蔬菜还有成品菜也都丢掉。”
“都丢掉啊？”高颖顿时有些心疼，虽然她也知道不应该留，但一想想这些都是成本，还是很心疼。
沈青岚笑道：“你现在一定能理解那些用腐烂过期食材的饭店了吧。”
高颖叹了口气，“想想也是，别说饭店做给别人吃了，以前穷的时候自己家里也不舍得扔。”
“是这么个理，可如果想要发展长远，那该割肉就得割肉。”沈青岚把货物单，还有一本表格本交给高颖，“来吧，你顺着货物单记录食材，把进货量，损耗，使用量，还有剩余量分别记录，我负责清点。”
“哦，行。”高颖擅长做这些。
首先从清点鱼肉开始，这些东西一般不会有损耗，只需要核对数量就好。本以为会很快，可刚数了一样就发现了问题。
“青岚姐，这个货物调用是干嘛的，还有我发现这里一天的猪肉用量有点多啊？”高颖拿着仓库进出货物单给沈青岚看，“你看，一天五百多斤，还有的时候要七八百斤？他们生意这么好？”
运德的店面比一日饭两层加起来还大一点，每天的营业额多两三成左右，但包子水饺烧卖这些肉质面食，没有一日饭生意好。
速食店的肉类损耗主要就是这些，一日饭一天的猪肉大概需要三百多斤，牛肉羊肉大概一百多斤，这样算下来，运德一天不可能需要这么多猪肉。
何况这里很多水饺是速冻现成的。
“先记着，等盘点完了再说。”沈青岚要看看是不是普遍如此。